Sağlıklı Tavuk Etinin Besin Değerleri

Sağlıklı beslenmenin temel taşlarından biri olan hayvansal protein ihtiyacını karşılamada, tavuk eti, ekonomik olması nedeniyle de dikkate değer bir konuma sahip. Peki sağlıklı tavuk etinin besin değerlerini biliyor muyuz?

Piliç eti "sağlığa yararlı" olduğu kadar; başka bazı protein kaynaklarına göre, "düşük maliyetli" de olduğu için, "doğru beslenme"de önemli ve stratejik bir besin kaynağı. 

•    Bedensel ve zihinsel gelişim, sağlıklı ve dengeli beslenme için tüketilmesi gereken hayvansal protein kaynaklarının en önemlilerinden biri tavuk eti
•    Tavuk eti proteinleri, insan beslenmesinde gerekli olan tüm amino asitleri yeteri miktarda içerir.
•    Kolesterol seviyesinin, tavuk etinden zengin beslenme düzeninde düşük olduğu ve buna bağlı olarak da "damar sertliği" riskinin azaldığı saptanmıştır. Çünkü, tavuk etindeki doymamış yağ asitleri oranı, kırmızı ete göre daha yüksektir.
•    Sodyum içeriğinin çok düşük olması, tavuk etini düşük sodyumlu diyetlere son derece uygun bir besin kaynağı durumuna getiriyor.
•    B2, B6, B12 gibi sinir sistemini besleyen ve destekleyen vitaminler yönünden de zengin bir besin kaynağı olarak biliniyor tavuk eti.
•    Sindirimi kolay: Liflerinin kısa olması nedeniyle tavuk eti, sindirim sorunu olan kişilere tavsiye edilen bir protein kaynağı.
•    Yüksek düzeyde biyolojik değere sahip olan tavuk eti; bütün bu özellikleri nedeniyle; gastrit, ülser, spastik kolon, kalp ve damar hastalıkları gibi birçok sağlık sorununu aşmayı hedefleyen diyetlerde yer alıyor.
•    Çocuk, yaşlı ve hasta tedavisinde, tavuk eti tüketilmesi, örneğin tavuk suyuna çorba verilmesi özellikle tavsiye ediliyor.

Izgara Tavuk Göğsü Kaç Kalori?






Izgara tavuk göğsü düşük kalorili bir yemektir. Fileto tavuk göğsü, diyet menülerinde tercih edilebilir. Izgara yöntemi kalori değerlerini fazla yükseltmeyeceğinden zayıflama sürecinde olanlar tavuk etini ızgarada pişirebilirler. Yağ ve kolesterol oranı düşük, protein değeri ve doyuruculuğu da yüksek olduğu için ideal bir besin kaynağı olacaktır. Bununla birlikte ızgara sosları, marine sosları ve çeşniler kalori miktarını arttırabilir. Izgara tavuk göğsünü sağlıklı bir şekilde tüketmek için barbekü ve benzeri yüksek miktarda şeker içeren sosları ve marinasyonları kullanmamanız önerilir. Tavuk göğsünü derisiyle birlikte tüketmek de kalori alımını arttırabilir. Ayrıca tavuk göğsünün derisiyle beraber tüketilmesi kalori değerlerini yükseltir.





Izgara tavuk göğsü kalori değerleri ise şu şekildedir:


• 1 köfte büyüklüğünde (30 gr) ızgara tavuk göğsü 45 kcal

• 1 orta porsiyon (100 gr) ızgara tavuk göğsü 151 kcal

• 1 adet (200 gr) ızgara tavuk göğsü 302 kcal



Kalori değerlerinin yüzde 19’unu yağlar ve yüzde 81’ini proteinler oluşturur. Kalori değerlerinde karbonhidrat bulunmaz. 200 gram gelen derisiz tavuk göğsünün besin değerleri ise 6,34 gram yağ, 61,08 gram protein, 208 kolesterol, 782 mg potasyum, 104 mg sodyum, 10 mg kalsiyum, 64 iu A vitamini ve 0,9 gram demir mineralidir.





Derisi alınmış, marine edilmemiş ızgara tavuk göğsü için besin değerleri (150 gr)


• 165 kalori

•  38 gram protein

•  0 gram karbonhidrat

•  1,15 gram yağ

•  117 miligram sodyum içerir.



Izgara Tavuk Kaç Kalori?




250 gramlık 1 orta porsiyon tavuk ızgara 274 kcal, 50 gramlık 1 köfte büyüklüğünde ızgara tavuk ise 55 kcal içerir.




Kızartılmış Tavuk Göğsü Kaç Kalori?



Kızartma devreye girince elbette yağ oranı yükseliyor. Bu demektir ki tavuk göğüs pişirme yöntemlerinde en yüksek kalorili olanı kızartması. Özellikle derin yağda pişirilmiş tavukların kalorisi oldukça yüksek olabilir. Bununla birlikte, fazladan yağ kullanmadan fırında kızartılmış tavuk göğsü, derin yağda kızartmaya kıyasla daha sağlıklı bir seçenek olabilir. Diyet sürecinde olanların tercih etmemesi gereken bir yöntem olan kızartılmış tavuk göğsü sık tüketildiği takdirde fazladan kalori alımına sebebiyet verecektir.



Kalori değerlerini inceleyecek olursak:


•  1 köfte büyüklüğünde (30 gr) kızartılmış tavuk göğsü 53 kcal

•  1 orta porsiyon (205 gr) kızartılmış tavuk göğsü 363 kcal

•  100 gram kızartılmış tavuk göğsü 177 kcal



Derisi alınmış kızartılmış tavuk göğsü için besin değerleri  (150 gr)


•  250 kalori

•  38 gram protein

•  0 gram karbonhidrat

•  8,9 gram yağ

•  125 miligram sodyum içerir.



Kalori değerlerinin yüzde 49’unu yağlar, yüzde 41’ini proteinler ve yüzde 10’u karbonhidratlar oluşturur. 205 gram gelen derisiz kızartılmış tavuk göğsünün besin değerleri ise 9,13 gram karbonhidrat, 19,62 gram yağ, 37,41 gram protein, 2,11 gram lif, 97,81 kolesterol, 866,16 mg potasyum, 1186,11 mg sodyum, 54,61 mg kalsiyum, 12,35 mg C vitamini, 1256,53 iu A vitamini ve 2,56 gram demir mineralidir.

Peki pişirme yöntemlerine göre kalori değerlerini biliyor muyuz? İşte merak edilen o değerler...



Haşlanmış Tavuk Kaç Kalori?

Bir bütün tavuğu ister çorba için ister yemekler için haşlayabilirsiniz. Peki bu haşlanmış tavuğun (derili) kalori değeri nedir?

•    
1 kilo (1000 gr) haşlanmış tavuk 2760 kcal
•    Yarım kilo (500 gr) haşlanmş tavuk 1380 kcal
•    100 gram haşlanmış tavuk 276 kcal
•    1 orta porsiyon (150 gr) haşlanmış tavuk 414 kcal
•    1 köfte büyüklüğünde (30 gr) haşlanmış tavuk 83 kcal

Derisi alınmış haşlama tavuk göğsü için besin değerleri (150 gr)
•    165 kalori
•    38 gram protein
•    0 gram karbonhidrat
•    1,15 gram yağ
•    117 miligram sodyum içerir.


Fırında Tavuk Kaç Kalori?


Fırında hazırlanan tavuk, yaygın olarak pişirilen pratik ana yemeklerimizden. Tavuk baget ile fırında tavuk yemeği, çeşitli baharat, tercihe göre salça ve yağ ile harmanlanıp hazırlanır. Tavuk baget derili ve yağ oranı yüksek bir tavuk eti çeşidi olacağı için diyet menülerine uygun olarak pişirilmek isteniyorsa derileri ayıklanmalı ve sosu az yağlı hazırlanmalıdır. Protein ve yağ oranı yüksektir. Genellikle elma dilim patates, tercihen biber çeşitleri ve farklı sebzelerle fırına verilen fırında patatesli tavuk baget kalori değerleri şu şekildedir:
•    1 orta porsiyon (460 gr) fırında patatesli tavuk baget 437 kca

Haşlama Tavuk Göğsü Kaç Kalori?


Diyet sürecinde, kilo vermek isteyenler için en ideal tavuk eti tüketimi haşlama usulüdür. Düşük yağ içeriği ve yüksek besin değerleriyle doyuruculuğu da yüksektir, uzun süre tok tutar. Spor yapanlar için de iyi bir protein kaynağı olan haşlama tavuk göğüs, hazırlaması da oldukça pratik bir öğün olacaktır. Haşlama tavuk göğsü kalori değerleri:

•    1 köfte büyüklüğünde (30 gr) haşlama tavuk göğsü 33 kcal
•    1 orta porsiyon (150 gr) haşlama tavuk göğsü 165 kcal
•    100 gram haşlama tavuk göğsü 110 kcal

Tavuk göğsü ve tavuk bonfile besin değerlerine detaylıca bakalım...

100 gram

Tavuk Bonfile

 

Tavuk göğsü

 

Kalori

165

 

136

 

 

 

Günlük değer

 

Günlük değer

Toplam yağ

3,6 g

% 5

3g

% 3

Kolesterol

85mg

% 28

84mg

% 28

Sodyum

74 mg

% 3

52mg

% 2

Potasyum

256 mg

% 7

380mg

% 11

Toplam Karbonhidrat

0 g

% 0

0 g

% 0

Protein

31 g

% 62

25 g

% 57

A vitamini

 

% 0

 

% 0

C vitamini

 

% 0

 

% 0

Kalsiyum

 

% 1

 

% 1

Demir

 

% 5

 

% 4

D vitamini

 

% 1

 

% 1

B-6 Vitamini

 

% 30

 

% 20

Kobalamin

 

% 5

 

% 3

Magnezyum

 

% 7

 

% 6